酒店厨房用品大全明细表_酒店厨房用品大全明细表网盆

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       大家好，我很乐意和大家探讨酒店厨房用品大全明细表的相关问题。这个问题集合涵盖了酒店厨房用品大全明细表的各个方面，我会尽力回答您的疑问，并为您带来一些有价值的信息。

1.厨房用品大全明细表

2.厨房用具清单有哪些？详细盘点

3.星级酒店厨房间应具备哪些设备?

4.厨房用具有哪些

5.酒店厨具设备有哪些

6.100种厨房用具名称

厨房用品大全明细表

       厨房可以烹饪出想要的美食供家人享用，然而，再高的手艺也需要有配套的工具才能得以施展。厨房用品要有抗御污染的能力，要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房用具的内在质量。下面我们就带领大家一起去了解一下厨房用品大全明细表吧!

       厨房用品大全明细表

       1、储藏用具：分为食品储藏与器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏与非冷储藏，冷藏为通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是是餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各类底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。

       2、洗涤用具：包含冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，要设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还要配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

       3、调理用具：主要包含调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具与器皿。随着科技的进步，家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在持续增加。

       4、烹调用具：主要有炉具、灶具与烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程，电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也逐步大量进入家庭。

       5、进餐用具：主要包含餐厅中的家具与进餐时的用具和器皿等。

       厨房用品选购注意事项

       1、卫生原则。厨房用具应有抗御污染的能力，才可以保证整个厨房用具的内在质量。目前市场有的橱柜已采取全都安装防蟑条密封，此项技术能有效预防食品受到污染。

       2、防火原则。厨房是现代家居里使用明火的区域，材料防火阻燃能力的高低决定着厨具甚至家庭的安全，尤其是厨具表层的防火能力，也是选择厨具的重要标准。

       3、方便原则。要有一个合理的流程按正确流程设计各部位的排列。再即为灶台高度、吊柜位置等，都直接影响到使用方便程度。应选择符合人体工程原理与厨房操作程序厨房用具。

       4、美观原则。厨具不但要求造型、色彩赏心悦目，并且要有持久性，所以要求有较易的防污染、好清洁的性能，这就要求表层材质有较好的抗油渍、抗油烟的能力，让厨具能较长时间地保持表面洁净如新。

       厨房用品品牌排行榜

       1、樱花厨具(厨房用品品牌排行榜，全球知名品牌，中国名牌，江苏名牌)我国知名的卫厨品牌，它的燃气灶、油烟机、厨柜、都是非常畅销的产品。

       2、方太厨具(厨房用品品牌排行榜，中国驰名商标，中国厨房领域著名品牌，创建于1996年，专注于高端嵌入式厨房电器的研发和制造。

       3、德意厨具(中国名牌，中国驰名商标)成立于1992年，国家驰名商标。专业生产中高档整体橱柜、燃气灶具、吸油烟机、消毒碗柜等。

       4、老板厨具(厨房用品品牌排行榜中国名牌，国家免检产品，中国厨房电器的知名企业)浙江余杭的一家企业，是国内前十的家用厨具厂家。

       5、华帝厨具(中国名牌，中国驰名商标)作为2008年北京奥运会燃气具独家供应商。祥云火炬供应商，旗下产品多为中国名牌产品。

       6、海尔厨具(厨房用品品牌排行榜世界名牌，中国名牌，中国驰名商标)海尔全球大型家电第一品牌，产品销往全球，质量过硬。

       以上就是为大家介绍的就是关于厨房用品大全明细表以及厨房用品品牌排行榜的相关内容，希望能为有需要的朋友带来帮助。

厨房用具清单有哪些？详细盘点

       太多了！！！ 电器：油烟机、微波炉、冰箱、洗碗机、烤面包机、电饭煲、电热水壶、电磁炉（偶尔停天然气时用起来很方便）、烤箱、还可以选购煮蛋器、咖啡机、榨汁机、豆浆机； 厨具：锅－－炒锅、煎锅、蒸锅、奶锅、汤煲、锅盖架、一套刀具，铲子（木铲、不锈钢铲子、聚酯铲子－－根据不同的锅用配不同的铲子）、大勺子、小漏勺、打蛋器、笊篱、面条夹；熟案板，面板、擀面杖、和面盆、挂钩、隔热垫、隔热手套、各种碗、盘子、筷子、勺子、叉子、餐刀、酒杯、餐垫、餐巾纸、纸巾架、蛋黄分离器、压蒜器、切洋葱器、切苹果器、削皮器、切丝器等； 另外：保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒、大小储物罐、调料瓶、擦桌布、百洁布、洗涤剂、洗菜器、蔬菜脱水器、摇摇杯、密封罐等。。。

星级酒店厨房间应具备哪些设备?

       厨房里面少不了的是厨房用具，厨房用具的种类有很多，厨房用具包括了储藏器具和一些其他的配件。锅碗瓢盆和各种厨房电器都属于厨房用品，厨房用品在选购的时候也是有很多注意事项的。大家知道厨房用品有哪些吗?下面小编来为大家详细的介绍一下厨房用品的清单，大家可以了解一下厨房用品都有哪些，然后根据不同的类型进行参考选择。

一、厨房用具清单介绍

       第一类是贮藏器具，电冰箱或冷藏柜、消毒柜等完成的。器物用品贮藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。贮藏器具是经过各类底柜、吊柜、角柜、多功效装饰柜等完成的。

       第二类是洗濯器具，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置渣滓箱或卫生桶等。

       第三类是调理器具，主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不停增长。

       第四类是烹调器具，重要有炉具、灶具和烹调时的相干工具和器皿。随着厨房反动的进程，电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开端少量进人家庭。

       第五类是进餐器具，重要包括餐厅中的家具和进餐时的器具和器皿等。

       还有一项重点：安装墙壁开关应该多安装插座，这样用起来就方便。

二、厨具选购

       厨房设备总的发展趋势之一是不锈钢用品的增多。它与传统的铝制品、铁制品、搪瓷制品相比有很多优点:

       1.铝制品容易被氧化和腐蚀，铁易锈蚀，搪瓷制品伯腐蚀。而不锈钢制品则不氧化，耐腐蚀。

       2.铝的强度低，伯碴碰磨搜，易走形，搪瓷制品珐琅质虽坚硬但很脆，同样伯碰撞，而不锈钢制品则不怕碰撞。

       3.铝制品易吸附着物，有利细菌草生，且氧化后发黑，不易擦拭，影响美观，而不锈钢由于质地坚，光洁度好，很少附着物，有利于卫生。

       4.从对人体影响看，国外有些人把铝炊具称为“盗窃生命的贼”，认为人体铝含量若超过50-150毫克，就会使人早衰。

       我们在选择厨房用具的时候要选择一些比较不容易腐蚀的，现在有很多的厨房用具都是采用铝合金制作的，铝制的厨房用具比较不容易生锈，而且比较耐用。很多电器都属于厨房用具，我们在选择的时候要选择一些品牌比较好的，因为电器是一种危险程度比较高的厨房用具，在选择的时候要比较谨慎。厨房用具的种类是比较繁多的，我们在购买的时候不一定要一次性买齐，可以根据自己的需求慢慢添加。

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厨房用具有哪些

       一般厨房占餐饮面积的20%不能低于10%.酒店厨房的设计通风和空调考虑： 1、厨灶的排烟 2、厨房的通风，不能使厨师感到热 3、厨房的气味不能进入餐厅 4、需要和厨具的设备供货商确定 厨房的用途及流程设计，在餐馆、酒店及宾馆的餐饮部门中极为重要。一个理想的设计方案，不但可以让厨师与相关部门人员密切配合，井然有序，而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。顾客也因此能得到更好的服务，并不断提高顾客回头率。反之，一个粗制滥造的设计，可能由于设备、器具安排不合理，造成厨师使用时不顺手，无法挥洒其烹饪技术而影响出品质量，时间长后必然影响到餐馆或酒店的声誉。 因此，深圳南粤室内设计院在进行厨房设计时，整个厨房设备的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计，并结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行厨房设备的方案调整，同时充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况。在设计厨房布局方案时，应严格遵守以下原则：了解客户厨房的既定菜式，设计均以此为中心；严格按格生熟食品分隔的原则，确保厨房饮食卫生。在此前提下，尽量缩短输送流程，使路向分明;厨房空间及工作位置合理安排，确保厨师均能各司其职，分工合作，提高产量与质量；厨具、用具布局拥有合理空间，使视野开阔，方便管理;对不合理的原有装置，尽量加以改造或利用，以合乎经济原则;厨房内抽气系统，以保持空气流通及无闷热感为基本目标，务求使厨房有一个舒适的工作环境;厨具符合消防、卫生、环保条例，以确保安全及避免损毁。在选择设计公司时，应了解其是否在承接酒店宾馆、员工食堂以及会所、商业写字楼等厨房工程方面具有丰富经验，是否在方案设计以及供水、供电、通风等配套方案设计方面具有成熟的整套流程。躇世纪的厨房经营暂学应是：勤俭、创新、追求最佳服务；而成为一名成功的厨师长，必须具备丰富的工作经验、人事管理经验、公关技巧、市场学知识、财务知识及非凡的创造力。只有做到这些，厨房的管理才能有条不紊，酒店的事业才能蒸蒸日上。

       厨房的设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则，不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用，不仅造成投资增大，而且占用场地空间，使厨房生产操作施展不开，增加不安全性，更没有必要一味追求气派漂亮，造型花哨。

        现在饭店里有几种情况：一是新建或改造厨房时，片面追求设计效果图整齐、买设备看样品光重外表，结果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温。还有些设备看似新颖，功能超前，而真正的实用价值不高，如好多国产的运水烟罩、升降传菜梯等等。往往是施工人员撤出，饭店筹建人员退场，接手的厨师叫苦不迭，厨师成了设备的奴隶。二是不论自家饭店卖什么风味的产品，其设备都选配广式炉灶，认为只有这样的配备，厨房才是先进的。须知广式炉灶是与粤菜的烹调方法、成品特色相配套的。广灶的总体特点是火力猛、易调节、好控制，最适合于旺火速成的粤菜烹制。可现在有许多经营淮扬菜、海派菜或者杭州菜的菜馆，仍选配广灶着实为难了不少厨师。殊不知，淮扬菜擅长炖、焖、煨、海派菜浓油赤酱，讲究靠功，这都需要炉灶有支火眼配合猛火使用等等。不考虑这些因素，不仅成品风味、质地难以地道，而且对燃料、厨师劳动力的浪费也是惊人的。情况之三，只要是提到改善厨师的工作环境，厨房要做到先进整齐，就无节制地扩大面积，拓展空间。不仅如此，还把偌大的一个厨房进行无限分隔，各作业间互相封闭，看不见，叫不应，既增加了厨师搬运货物的距离，又不便互相关照，提高工作效率，更容易产生安全隐患。

       因此，厨房的设计应紧紧围绕餐饮的经营风格，充分考虑实用、耐用和便利的原则，具体地讲，应在以下几个方面特别加以重视：　 厨房的通风。不管厨房选配先进的运水烟罩，甚至直接采用简捷的排风扇，最重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。

       厨房的明厨、明档。餐馆设计明厨、明档，是餐饮业发展到一定时期的产物。设计明厨、明档，至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的最后阶段作展示性的明厨设计，实在没有必要和盘托出。　 厨房地面。厨房的地面设计和选材，切不可盲从，必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍不失为有效之举。 厨房的用水和明沟。有许多厨房在设计水槽（水池）时，由于配备的太少、太小，使得厨师要跑很远才能找见水池，于是忙起来干脆就很难顾及清洗，厨房的卫生很难令人信服务。厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅，或太毛糙，或无高低落差，或无有机连接，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，厨房很难做到干爽、清净。因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生。 厨房的灯光。餐厅的灯光重文化，厨房的灯光重实用。这里的实用，主要指临炉炒菜要有足够的灯光以把握菜肴色泽；案板切配要有明亮的灯光，以有效防止刀伤和追求精细的刀工；出菜打荷的上方要有充足的灯光，切实减少杂草混入并流入餐厅等等。厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅、布局整齐，但其作用绝不可忽视。

       　 辅助设计是强化完善餐饮功能的必要补充。辅助设计，主要指的是在餐饮功能的划分上，既不算直接服务于客人用餐、消费的餐厅、也不属于菜点生产制作的厨房。但少了这些设计，餐厅可能会显得粗俗不雅，甚至噪杂零乱；厨房生产和出品也会变得断断续续，甚至残缺不全。这些辅助设计主要有备餐间和洗碗间等。　 备餐间是配备开餐用品，创造顺利开餐条件的场所。传统的餐饮管理大多对此设计和设备配备没有引起足够的重视。因此，也出现了许多餐厅弥漫污烟浊气，出菜服务丢三落四的现象。备餐间设计要注意以下几个方面： 1． 备餐间应处于餐厅、厨房过渡地带。以便于夹、放传菜夹，便于通知划单员，要方便起菜、停菜等信息沟通。 2． 厨房与餐厅之间采用双门双道。厨房与餐厅之间真正起隔油烟、隔噪声、隔温度作用的是两道门的设置。同向两道门的重叠设置不仅起到"三隔"的作用，还遮挡了客人直接透视厨房的视线，有效解决了若干饭店陈设屏风的问题。 3． 备餐间要有足够空间和设备 洗碗间的设计与配备，在餐饮经营中，可有效减少餐具破损，保证餐具洗涤及卫生质量，在设计时应处理好以下几方面的问题：　　 1． 洗碗间应靠近餐厅、厨房，并力求与餐厅在同一平面。洗碗间的位置，以紧靠餐厅和厨房，方便传递脏的餐具和厨房用具为佳。洗碗间与餐厅保持在同一平面，主要是为了减轻传送餐具员工的劳动强度。当然在大型餐饮活动之后，用餐车推送餐具，这也是前提条件。　 2． 洗碗间应有可靠的消毒设施。洗碗间不仅仅承担清洗餐具、厨房用具的责任，同时负责所有洗涤餐具的消毒工作。而靠手工洗涤餐具的洗碗间，则必须在洗涤之后，根据本饭店的能源及场地条件等具体情况，配置专门的消毒设施。消毒这后，再将餐具用洁布擦干，以供餐厅、厨房使用。

       来源：

酒店厨具设备有哪些

       在厨房里自然少不了各种功能的厨具了，厨房用具作为厨房里必不可少的工具其主要分为五类，储藏用具，洗涤用具，调理用具，烹调用具和进餐用具这方面用品。厨房带给人的舒适感，不仅来源于厨房本身的装修，

       厨房用具有哪些

       一、调理用具：调理用具包括案板、切削用具、锅铲、配料、调制的工具和器皿等。这些备用用具很常用，但需要妥善安置它们，以便使用起来很顺手，所以一定要在厨房里留有方便拿取的位置。此外，随着科技的进步，家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。

       二、餐饮用具：餐饮用具餐盘、餐碗、水杯、酒杯等等。由于社交需要或者是碰到喜欢的餐具爱不释手，家里的餐盘、餐碗往往不止一套。有的餐具非常美观，具有观赏性，可以放在客厅玻璃柜里以供观赏或展示，而有些常用且易碎的餐具则需要妥善放置。

       三、加工用具：厨房中的加工用具主要包括榨汁机、绞肉机、豆浆机、咖啡机以及其它用电的各种小设备。这些加工用具是现代厨房的新成员，小巧又实用，有些可以放在台面上，有些可以收纳，等到需要时再拿出来。

       四、洗涤用具：洗涤用具主要包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜、洗碗机等。而洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶或食品垃圾分类处理器等，而现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

       五、炊事用具：炊事用具一般有电饭煲、平底锅、炒锅、汤锅、电饼铛等各种锅具、容器之类。这些用具一般归为大型炊事用具，需要足够的空间来存放以便拿取，因此要合理放置。此外，还有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿，而随着厨房革命的进程，高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进人家庭。

       厨房用具的特点

       目前市场上的厨房用具，从面层材料材质分析，主要有以下8种组合：不锈钢台面、三聚氢氨阻燃板柜橱门扇;不锈钢台面、防火板圆弧门扇;不锈钢台面、门扇及桶身;防火板台面、三聚氢氨板门扇;防火板台面、门扇;国产人造大理石台面、防火板门扇;进口人造结晶石台面、防火板门扇;进口实体面材台面、防火板门扇等。这些材质都可归纳为4个类别，它们的特点如下：

       一、不锈钢材料装饰效果都较差。

       二、防火板材料能力优于不锈钢：具有很好的加工性能、装饰性和抗污能力。

       三、人造大理石材料：装饰性强，防火性能好，但抗污染能力不如防火板。

       四、实体面材：装饰性、防火性、抗污染性能都很好，不过价格过于昂贵，一般家庭无法承受，所以当前市场上是以防火板为家庭厨房用具的主导材料。

       厨房用具选购技巧

       厨房设备总的发展趋势之一是不锈钢用品的增多。它与传统的铝制品、铁制品、搪瓷制品相比有很多优点:

       1.铝制品易吸附着物，有利细菌草生，且氧化后发黑，不易擦拭，影响美观，而不锈钢由于质地坚，光洁度好，很少附着物，有利于卫生。

       2.铝的强度低，伯碴碰磨搜，易走形，搪瓷制品珐琅质虽坚硬但很脆，同样伯碰撞，而不锈钢制品则不怕碰撞。

       3.铝制品容易被氧化和腐蚀，铁易锈蚀，搪瓷制品伯腐蚀。而不锈钢制品则不氧化，耐腐蚀。

       4.从对人体影响看，国外有些人把铝炊具称为

       盗窃生命的贼

       认为人体铝含量若超过50-150毫克，就会使人早衰。

100种厨房用具名称

       无论是五星级酒店还是一般的小酒店，除了为客人提供住宿的服务外，还有饮食的功能。大型酒店里面还开设了西餐厅、中餐厅或其他类型的餐厅，为顾客带来更多美食。酒店的美食是需要厨具才能烹饪出来，由于量比较大，酒店里的厨具设备也会比较大型，跟一般的家庭厨具是会有不同。那么酒店厨具设备有哪些?

酒店厨具设备主要有：

       1、炉具灶具。炉具灶具是酒店厨具中最重要的一个设备，有了炉具灶具才能烹饪出各种美食，实现翻炒、蒸煮等共嫩。酒店中常用到的炉具灶具分为中餐和西餐方向，中餐包括单头的低汤灶、双头单尾灶、蒸柜(单门、双门、三门)、头单尾炒灶、双头双尾灶这四种;西餐则电炸锅、微波炉、电平扒炉等。

       2、排烟系统。排烟系统也是酒店厨具中的设备，在烹饪美食的过程中会产生大量的油烟，如果不将这些油烟及时排解出去，可能会对酒店的空气质量产生影响，而且也不符合酒店运营规范。酒店的排烟系统中主要是由油烟净化器、豪华烟罩、风机、运水烟罩等设备组合而成。

       3、调理设备。调理设备是酒店厨具中最常见到和用到，这类设备数量多而杂，作用大，名称也广泛，大多以不锈钢制品为主，比较坚实和耐用。常见的有操作台、面案工作台、米面架、水池、3-5层菜架等等，应付洗菜、切菜、备菜、放菜等等需求。

       4、制冷保温设备。制冷保温设备是酒店厨具中必不可少，制冷是对食物进行保鲜，比如新鲜的蔬菜、海鲜、肉类需要放在制冷设备中，才不会变坏可以长时间的使用，代表产品就是冰柜。冰柜可以分为四门、六门冰柜;保温设备是能够让做好的食物维持一定的温度，避免食品的美味流失，保温台、开水器等比较常见。

       酒店厨具设备有哪些?大部分酒店厨具设备都是以不锈钢质为主，不仅更加实用，而且长期使用表面也不会有生锈的情况，一直维持新颖的状态。由于酒店厨具设备比较大型，所以它的价格也会比一般家庭用的厨具设备贵一些，而且不同设备价格差异比较大，在购买时候酒店可以直接找生产酒店厨具设备厂家订购。

星级酒店厨具有哪些呢

100种厨房用具无法列举完全，常用的厨房用具如下：

       1、储藏用具，冰箱、冷藏柜、底柜、吊柜、蔬菜筐、角柜、水果篮等，这些是用来储藏厨房用品以及食物的。2、洗涤用具，冷热水系统、洗物盆、垃圾桶、消毒柜、垃圾粉碎器、洗涤槽、洗涤盘等。

       3、调理用具，切削机、榨汁机、调制机、搅拌机、切肉机、洗米机、豆浆机等。

       4、烹调用具，炉具、灶具、电饭锅、电磁灶、微波炉、烤箱、炒锅、平底锅、平底锅、平底锅等。

       厨房用具选购原则：

       1、卫生原则，对于厨房中使用的用具，选购时首先要注意的就是卫生方面，看看产品有没有抗污能力，例如防蟑螂、蚂蚁等污染的功能，这样才能保证厨房的清洁。

       2、防火原则，厨房是用火较多的地方，所以里面所用的东西，最好也具备一定的防火功能，正常情况下正规厂家都会使用不燃或阻燃的材料来制作厨房用具。

        酒店厨房设备，是指放置在酒店厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。下面就为大家介绍一下星级酒店厨具有哪些呢。

        一、功能分类

        酒店厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。

        1.热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉。

       

        2.储藏设备：其分为食品储藏部分，包括常温和低温设备：平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。

        3.洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备。

        二、厨房调理设备

        1.调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

        2.每日收市前通知保安部做收市前防火安全检查。

        3.严格遵守酒店消防安全管理规程。厨房员工要按照操作程式操作灶具等器材。如部门内发生火灾、伤残等安全事故，根据情节轻重分别处以口头警告、书面警告、最后警告、开除处理，

在出现恶性事故时，事故当事人及相关负责人重处，酒店保留追究刑事责任的权利。

        三、厨房操作间

        1.负责根据酒店安全管理规定管理好危险品仓库。

        2.厨师长为本部门的防火安全责任人，则本部门出现责任事故，由本部的防火责任人负责。

        3.若一年内本部门无责任事故发生，

酒店将根据实际情况给与奖励。

        四、选购须知

        1.厨房操作间

        酒店厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在品质。

        2.防火的原则

        酒店厨房设备表层应具有防火能力，

正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

        3.方便的原则

        厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，要按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程式的酒店厨房设备。

       好了，今天关于“酒店厨房用品大全明细表”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“酒店厨房用品大全明细表”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。