酒店厨房用具_酒店厨房用具清单明细

酒店厨房用具_酒店厨房用具清单明细

       对于酒店厨房用具的问题，我有些许经验和知识储备。希望我的回答能够为您提供一些启示和帮助。

1.餐厅器皿具体有哪些

2.酒店厨房设备清单 酒店厨房布局设计

3.饭店厨房设备清单，饭店厨房布局设计

4.饭店厨房需要什么设备

5.厨房用具有哪些

6.100种厨房用具名称

餐厅器皿具体有哪些

       中餐餐厅餐具按部门分两大类：一、楼面餐具；二、厨房餐具。

       主要讲述楼面餐具种类。

       1、桌面：展示盘、骨碟、汤碗（翅碗）、小汤勺、味碟、筷子、筷架、茶碟、茶杯、毛巾碟、烟缸、饮料杯、红酒杯、白酒杯、不锈钢刀、叉、勺、口布圈、牙签筒

       2、落台需备餐具：分酒器、白酒壶、扎杯、BABY碗、冰桶、冰夹、茶叶盅、糖盅、不锈钢长柄汤勺、不锈钢长柄漏勺、烫壶、毛巾篮、毛巾夹、饭勺、蚧钳、茶壶、水瓶等。

       厨房餐具主要就是各种盘子、汤钵、汤盅、鱼盘、每人每餐具，按风格主要分为中式和欧式，按形状分为正统和异性。

酒店厨房设备清单 酒店厨房布局设计

       1、西餐厨房

       设备：可倾式炒锅、暖汤池、煲仔炉、热板炉、夹层汤锅、扒炉、炸炉、平头炉连下焗炉、蒸烤箱、底火烧烤炉、面火炉等。

       功能：用于西餐的制作，采用煎、烤、烩、焖、铁扒等烹制方式。西餐口味一般比较清淡，注重材料的原味。

       2、裱花间和西饼房

       设备：冰箱、水池、柜子、醒发箱、电烤箱、打粉机、搅拌机、分割滚圆机、酥皮机、饼盘车、木面案、面粉车、糖粉车、云石台面雪柜、巧克力融化器、奶油打蛋机等。

       功能：主要用于派、酥、塔、饼干、曲奇、果冻、慕斯、泡芙、等西饼类制作和裱花的装饰。

       3、洗消间

       设备：污碟台、水池、残食台、洁碟台、洗碗机、洗碗机用软水机、消毒柜、碗柜、排气罩等。

       功能：用于菜类的清洗和餐具的清洗、消毒。

       4、面点房

       设备：烤箱、水池、和面机、搅拌机、压面机、面粉车、醒发箱、电饼铛、焗炉、蒸炉、肠粉炉、炒炉、饼盆车、木面案等。

       功能：用于中式面点的制作。

       5、中餐厨房

       设备：冰箱、鼓风灶、蒸饭柜、煲仔炉、矮仔炉、蒸烤箱、双头抛炒炉等。

       功能：用于中式菜肴的制作，如中国的八大菜系：川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。

       6、凉菜间

       设备：冰箱、柜子、洗手池、感应水龙头、微波炉、制冰机、制冰机用滤水器等。

       功能：用于凉菜的制作，用于制作凉菜的蔬菜、水果等食品原料都要清洗干净才能进凉菜间。凉菜间要定期消毒。

       7、蔬果/肉类粗加工间

       设备：水池、绞肉机、切片机等。

       功能：蔬果类和肉类的初步加工。

       蔬果类和肉类粗加工间，两种功能区要分开设置，避免荤素交叉，防止污染。厨房工程中使用的厨房设备的具体参数和型号需要根据实际情况来定，比如厨房具体的大小，供应就餐的人数等。

饭店厨房设备清单，饭店厨房布局设计

       你需要开始酒店酒店厨房设备?以及如何合理布局设计?下面小编将酒店厨房设备清单和布局设计方法。

       酒店厨房设备清单

       机械设备,如洗碗机洗碗,切肉机,榨汁机等,多达十几个。

       实用程序类设备,细节多,比如调味盒,和排烟设备,和一些必要的小对象、餐具等等。

       餐具类绝对不能少,碗或盘子,如西式中国菜,等不同材料的餐具,不锈钢和陶瓷,等等。

       和炊具,如勺子啊什么压力锅,基本是一些烹饪课。

       烹饪课,抽油烟设备、炉等,和一些厨房用具等等,例如,冰箱,饮水机,洗碗机等。

       再次和内阁,内阁有很多,取决于你选择哪一个,如防火类型橱柜、整体橱柜等。

       理解完成酒店厨房设备,后再了解酒店厨房布局设计方法。

       地面

       尽可能多的使用类型防滑地砖,如果没有正确的选购,可用钢的红砖,并可能被使用。

       通风

       主要在厨房的油烟,也不能忽视其他设备带来的废气,如炉、蒸箱等等。

       水

       厨房水槽的合理分配,而不是装备太少,或是使用,很不方便。

       酸处理

       明沟污水通道,不能太深也不能太浅,也不能太粗,有高低落差的感觉。设计时必须充分考虑原料的解冻和冲洗。

饭店厨房需要什么设备

       你需要什么样的餐厅厨房设备来开餐馆？ 以及如何进行合理的布局设计？ 以下小编将为您带来酒店厨房设备清单和布局设计方法。

       机械设备，如洗碗洗碗机，绞肉机，榨汁机等，多达十几种。

       工具和设备，这可以更详细地说，例如调料盒，以及用于排出烟雾的相关设备，然后是一些必要的小物品，餐具等。

       餐具绝对是必不可少的，碗或餐具是必需的，如西式中式餐具，如不同材料的餐具，不锈钢和陶瓷。

       然后有一类炊具，如勺子，高压锅等，基本上都是做饭。

       炉灶，抽油烟机设备，炉灶等，然后一些厨房用具，如冰柜，水机，洗碗机等

       也有橱柜，有很多种橱柜，根据你的选择 ，如防火柜，以及整柜等。

       在了解了酒店厨房设备后，让我们来看看酒店厨房的布局设计方法。

        Ground

       尝试尽可能使用防滑瓷砖。 如果您没有合适的，可以使用红钢砖。

       通风

       当排除厨房中的主要烟雾时，您不能忽视其他设备的排气，例如烤箱，蒸锅等。

       水

       配置厨房水槽是合理的。 它不应该配备太少，否则在使用时会非常不方便。

        Minggou

        Minggou是一个污水排放通道，不太深，也不太浅，也不太粗糙，要有高低滴的感觉。 在设计中，我们必须充分考虑原料的冷冻和漂洗。

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厨房用具有哪些

       1、餐馆厨房工程之洗涤设备

       餐馆厨房的洗涤设备包含有冷热水供应系统、排水设备、洗碗机、果蔬清洗机、消毒碗柜、洗涤槽、洗涤盘、存储柜等，食品垃圾粉碎器等设备。

       2、餐馆厨房工程之调理设备

       餐馆厨房的调理设备主要包含有橱柜台面，整理、切菜、配料、调配的专用工具和容器，储放架、餐饮车、调料盒、调味品箱、调料架、厨具架等。

       3、餐馆厨房工程之储藏设备

       餐馆厨房的储藏设备分成器皿用具储藏和食品类储藏两类。器皿用具储藏是供厨具、厨具、容器等储存的空间。食品类储藏分成冷冻和非冷储藏两大类，冷冻是根据厨房内的制冷冷藏设备、冻库等保持的。储藏用品是根据各种各样底柜、壁柜、转角柜、智能装饰柜等进行的。

       4、餐馆厨房工程之烹调设备

       餐馆厨房的烹调用品主要有商用煤气灶、商用燃气灶、商用电磁灶、蒸饭柜、汤炉、煲仔炉具、蒸箱、微波炉、烤炉、自动炒锅等。餐馆厨房为确保厨房自然通风良好，要设置排风管道、通风排烟设备等。

       5、餐馆厨房工程之照明设备

       餐馆厨房的照明设备要布局合理，对整个厨房的照明设计要光亮，厨房灶台、洗涤池、工作台的照明也不可以忽略，并设置便捷的电源开关装置。

100种厨房用具名称

       1. 厨房机械： 洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、饺肉机、切肉机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、冰激凌机、甜筒机、咖啡机、真空冷却机等。

       2. 厨房设备： 排风管道、排烟设备、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、刀板杀菌柜、米饭生产线、餐具浸泡槽、操作台、风力烤线、万能点烤箱、洗涤槽、洗涤盘、保管箱、储存柜、存放架、餐车、炊具五金架、杆、钩、餐具五金架、杆、钩、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等。

       3. 厨房餐具： 陶瓷餐具、塑料餐具、不锈钢餐具、竹木餐具、金银餐具、铜锡餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。

       4. 厨房炊具： 炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。

       5. 厨房炉灶： 抽油烟机、燃气灶、油炉、汽炉、电炉、烤箱烤炉、酒精炉、木炭炉等。

       6. 厨房电器： 电饭煲、微波炉、开水器、电磁炉、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、净水机、排风扇、饮水机、厨房电器材料及配件等。

       7. 厨房橱柜： 不锈钢橱柜、木质橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面、板材及配件等。

       8. 厨房附属设施及用品：快餐厅桌椅、吧台桌椅、水龙头、桌布、台布、照明灯具、开关、装饰品、水果篮、蔬菜筐等.

100种厨房用具无法列举完全，常用的厨房用具如下：

       1、储藏用具，冰箱、冷藏柜、底柜、吊柜、蔬菜筐、角柜、水果篮等，这些是用来储藏厨房用品以及食物的。2、洗涤用具，冷热水系统、洗物盆、垃圾桶、消毒柜、垃圾粉碎器、洗涤槽、洗涤盘等。

       3、调理用具，切削机、榨汁机、调制机、搅拌机、切肉机、洗米机、豆浆机等。

       4、烹调用具，炉具、灶具、电饭锅、电磁灶、微波炉、烤箱、炒锅、平底锅、平底锅、平底锅等。

       厨房用具选购原则：

       1、卫生原则，对于厨房中使用的用具，选购时首先要注意的就是卫生方面，看看产品有没有抗污能力，例如防蟑螂、蚂蚁等污染的功能，这样才能保证厨房的清洁。

       2、防火原则，厨房是用火较多的地方，所以里面所用的东西，最好也具备一定的防火功能，正常情况下正规厂家都会使用不燃或阻燃的材料来制作厨房用具。

       好了，关于“酒店厨房用具”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“酒店厨房用具”，并从我的解答中获得一些启示。